La carta Santolia

Croissant casero con cremoso de palta, huevo pochado, mix de mizunas orgánicas y queso parmesano, flores comestibles · crumble, migas de merengue y panna cotta de limón · jugo de naranja natural.

2 tostadas de hogaza artesanal, cremoso de palta, tomates rostizados y láminas de pastrami de cerdo con brotes y flores comestibles · bowl de frutas con yogurt griego y granola · café o té + jugo natural de naranja.

Focaccia tostada con palta, stracciatella y tomates confitados · cajón de frutas con yogurt griego, mermelada casera y mantequilla de maní de la casa · café o té + jugo natural de naranja.

Focaccia tostada con huevos revueltos y lomo embuchado · cajón de frutas con yogurt griego, mermelada artesanal y mantequilla de maní de la casa · café o té + jugo natural de naranja.

Tostadas francesas con syrup, frutos de estación, ensalada mix de verduras · café o té + jugo natural de naranja.

Croissant artesanal con crema de pistacho.

Croissant artesanal relleno de Nutella.

Clásica media luna rellena con manjar.

Nuestra burger estrella. 160 g de hamburguesa 100% casera, pan brioche, doble queso americano, pepinillos by María, mermelada de brisket Angus, salsa gochujang y sésamo negro. Con papas chips caseras.

160 g de res 100% casera, pan brioche, tocino crocante, doble queso americano, aros de cebolla morada, pepinillos agridulce by María, mayo casera, ketchup y mostaza triple crunch.

160 g de res 100% casera, pan brioche, doble queso gouda, champiñones salteados, cebolla crispy y salsa de la casa. Con papas chips caseras.

160 g de res casera, lechuga y tomates frescos, doble salsa de la casa y pepinillos corte americano by María. Con papas chips caseras.

140 g casera, pan brioche, queso mantecoso, lechuga, palta, tocino y salsa de la casa. Con papas chips caseras.

140 g casera, pan brioche, queso americano, cebolla morada, mostaza, mayonesa y pepinillos by María. Con papas chips caseras.

Brisket ahumado cocido a baja temperatura, queso fundido, pepinillos by María, encurtido de cebolla morada, rúcula fresca y mostaza en grano. La combinación más intensa.

Brisket ahumado a baja temperatura, jugoso y lleno de sabor, con queso fundido cremoso. Combinación intensa y reconfortante.

Jamón de pierna, tomates asados, aceitunas negras y stracciatella, con pesto de albahaca. Un paseo por el Mediterráneo.

Queso de cabra con berenjenas y pimentones asados, rúcula fresca, pesto de albahaca y toques de mostaza con miel.

Mortadella de pistachos, tomates asados, rúcula fresca y stracciatella. Tradición toscana con textura cremosa.

Lomo kassler ahumado, tomates asados, queso gouda ahumado fundido y mostaza con miel.

Sándwich con pechuga de pollo desmenuzada, lactonesa y palta en pan de molde.

Sándwich de ciabatta con pastrami en frío, palta y queso ahumado.

Pan brioche suave tipo molde, jamón de pierna artesanal y queso artesanal fundido. Un clásico con sabor casero.

Mix de lechugas frescas, tomates cherry asados, cebolla morada encurtida, pimentones asados y stracciatella cremosa, con queso de cabra suave y láminas de lomo kassler embuchado.

Mix de lechugas, pastrami artesanal, berenjenas asadas, tomates cherry, aceitunas y queso parmesano. Vinagreta suave de mostaza y miel.

Mix de lechugas, berenjenas y pimentones asados, cebolla encurtida, palmitos, choclo baby y láminas de palta. Dressing del chef.

La especialidad de la casa. 200 g de carne sobre dos panes de molde tostados, cebolla en cubo, alcaparras, pepinillos, cilantro y ají verde, cubierto con exquisita salsa lactonesa. No te vas a arrepentir.

Fresco ceviche de salmón y camarones con palta cremosa y cebolla morada, bañado con leche de tigre cítrica y toques de aceite de cilantro, con focaccias tostadas.

100 g de láminas de salmón fresco, palta, cebolla morada y vibrante leche de tigre de maracuyá, realzada con lactonesa de alcaparras y mostaza en grano.

Crocantes bolitas de carne mechada cocida lentamente, empanizadas en panko, textura extra crocante e interior suave y sabroso. Con salsa de chipotle.

Hotcakes esponjosos con crema de pistacho, berries y helado.

Suaves hotcakes rellenos con crema de Nutella, berries de estación, mermelada de la casa y una bolita de helado.

Base de galleta sablé de chocolate rellena con suave ganache y chocolates en rama. Elaboración propia.

Kuchen sureño de frambuesa con base de vainilla, crema de leche y frambuesas, cubierto con miga y almendras confitadas.

Clásica torta de hojarasca con manjar y nuez.

Hojarasca con manjar y un toque especial de la casa.

Torta caluga con relleno de frambuesa.

Tarta de frutillas con crema pastelera de la casa.

Pie de limón con merengue, base de masa quebrada.

Alfajor cubierto en chocolate con relleno de manjar.

Selección de queques caseros del día.

Scones caseros recién horneados.

Cerveza Kunstmann Torobayo, clásica del sur.

Pale Lager Kunstmann, suave y refrescante.

Heineken en botella.

Aperol, espumante y soda. El clásico del aperitivo italiano.

Ramazzotti, espumante y soda. Notas amargas y aromáticas.

Pisco sour de la casa, elaborado con pisco Espíritu de los Andes, limón sutil y azúcar flor.

Ron, menta, lima, frutos rojos y soda.

Ron, menta, lima, pulpa de mango y soda.

El clásico cubano: ron, menta, lima, azúcar y soda.

Versión flauta del clásico pisco sour.

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Champaña con jugo de naranja natural. Perfecto para el brunch.