Ceviche y crudos de la casa
Pescado fresco, cítricos y carne de vacuno de selección para nuestros crudos, la especialidad de la casa. Así entendemos los ceviches y crudos en Santolia: producto fresco y técnica limpia, en pleno San Pedro de la Paz.
Producto fresco
Trabajamos con salmón y camarones del día, palta cremosa y cítricos para nuestras leches de tigre preparadas al momento.
Crudos Santolia, la especialidad de la casa
200 g de carne sobre dos panes de molde tostados, con cebolla en cubo, alcaparras, pepinillos, cilantro, ají verde y salsa especial de la casa. No te vas a arrepentir.
Ceviche y tiradito
Ceviche Mixto con focaccias tostadas y Tiraditos de Salmón con leche de tigre de maracuyá y lactonesa de alcaparras y mostaza en grano.
Para acompañar
Maridajes con coctelería de autor: pisco sour clásico, sour ahumado o un vino blanco por copa.
Cuándo pedirlos
Ceviches y crudos están disponibles de jueves a domingo, desde las 13:00 hasta el cierre de cocina. Ideal para almuerzo largo, after o sobremesa.
200 g de carne sobre dos panes de molde tostados, cebolla, alcaparras, pepinillos, cilantro, ají verde y salsa especial de la casa.
Salmón y camarones con palta cremosa, cebolla morada, leche de tigre cítrica y aceite de cilantro, con focaccias tostadas.
100 g de láminas de salmón, palta, cebolla morada, leche de tigre de maracuyá y lactonesa de alcaparras y mostaza en grano.
Preguntas frecuentes
En Santolia, San Pedro de la Paz. Trabajamos pescado fresco de la zona en ceviches y crudos servidos al momento.
Nuestros Crudos Santolia son la especialidad: 200 g de carne sobre dos panes de molde tostados, con cebolla en cubo, alcaparras, pepinillos, cilantro, ají verde y salsa especial de la casa.
Ceviche Mixto de salmón y camarones con palta y leche de tigre cítrica, y Tiraditos de Salmón con leche de tigre de maracuyá y lactonesa de alcaparras.
Sí, nuestra carta de coctelería y vinos por copa está pensada para acompañar crudos y ceviches.
